大火烹饪。

美味鳐鱼。

黄华瓯潮里文化旅游街区。

古锦旗袍秀。

宾客盈门。

文创市集。

　　■温州市新闻传媒中心广播中心 徐晓雅

　　在近千平的露天阳台上，边听潮流音乐边吃“鱼虾争霸宴”，享受视觉、味觉、听觉上的饕餮盛宴；在美食、音乐相伴下，感受非遗、越剧等文化的熏陶……近日，“浙南鳐鱼第一村”柳市黄华村彻底火了，平均每天都有5000-10000人次涌进黄华村，打卡“首届鳐鱼嘉年华”。

　　“首届鳐鱼嘉年华”一炮而红 “鱼虾争霸”引客来

　　黄华鳐鱼，俗称王鱼，是一种深水鱼，学名为海鲶，鳐鱼是当地人的讲法。此鱼有着独特的习性，在每年清明与谷雨节气前后，会成群结队从东海洄游到瓯江口一带水域产卵，产完卵后重新游回深海，当年就再也无法吃到王鱼，有很强的季节性。因此，每年清明至端午，就会有众多食客纷纷涌向黄华，来品尝当地一绝。曾有老饕用“黄华归来不吃鱼”来盛赞鳐鱼的美味。这个季节，黄华当地的海鲜楼会将“鳐鱼”写在特色菜的第一栏，这是地方的美食底气。

　　首次策划推出的“鳐鱼嘉年华”便是“鳐鱼”为媒，特别是黄华村运营的“鱼虾争霸宴”，一经推出，3天180桌的量就被抢定而光，手慢的客人只能望而兴叹。888元的菜单中，包含十二个热菜，六个冷菜，为了给食客呈上最地道的主菜“黄华鳐鱼”，村里特地请了5位有十多年烧制鳐鱼经验的大师傅掌勺。“最少要烧四十分钟，一定要慢烧，慢慢炖，那个味道才会出来。”黄华村村民张星永是本次“鱼虾争霸宴”的厨师长，他告诉记者，黄华鳐鱼的主要做法是红烧，所以特别讲究时间和火候。这次“鱼虾争霸宴”，每天要接待60桌的客人，他们专门配了21口锅，来保证端上每一桌的都是烧制得鲜美入味的鳐鱼。“虽然有点累，但是真的很开心，我们村里第一次除了海鲜楼外，同时有这么多人来吃鳐鱼。”张星永表示。

　　而“鳐鱼”的“鲜”也引来了隔壁曹田后村的“稻田龙虾”来一争高下，这就是“鱼虾争霸”的另一主角了。据悉，“稻田龙虾”来自乐清稻渔生态养殖基地，是曹田后村在乐清市农业农村局指导下新开辟的助农增收新路子。

　　夜幕降临，柳市瓯潮里文化旅游街区的露天阳台灯光闪耀，市民们边吃着美食，边听着驻场乐队带来的潮流音乐，“感觉回到了上世纪90年代，我们柳市这边的露天海鲜大排档，太怀念了。”一位乐清市民表示。黄华村党支部书记郑春海表示，本次“鱼虾争霸宴”吸引了来自温州市区、瑞安、龙湾以及台州等地的客人，仅三天宴席就为村里增收约10万元，因旅游刺激消费而为本地居民带来的收入则更多了。

　　美食烟火与文创艺术碰撞 “花式整活”带动消费

　　“首届鳐鱼嘉年华”共设置了三个区， 除了提供“鱼虾争霸宴”的瓯潮寻鲜区，还有柳川集市区、非遗造物区，美食叠加文旅、文娱，将潮流元素一网而尽。

　　很多人不知道的是，柳市除了是著名的中国电器之都，还是“中国民间文化艺术之乡”，黄杨木雕、细纹刻纸、乐清龙档等国字号非物质文化遗产在此诞生与传承。在“非遗造物区”，就邀请了六位国家级、省级的非遗大师坐镇，为市民展示与柳市息息相关的非遗艺术。展示期间，不断有市民驻足观赏、询问，与非遗大师们畅谈。在这当中，竹壳雕尤其引人注目。

　　据介绍，竹壳雕取材当地自然剥落的竹壳，特别是利用竹壳上自带的斑点、纹理，经雕塑、剪刻、绘画“变废为宝”创作而成。竹壳雕古朴清新，富有乡土气息，给人以新奇的艺术享受。经过柳市吴氏家族几代人不断努力、挖掘整理、传承创新，使之大放异彩，于2009年列入第三批省级非物质文化遗产名录。浙江省工艺美术大师、乐清竹壳雕省级非遗代表性传承人吴涛林说：“这两天来看，来问的人非常多，身为传承人，我们很开心能借这么一个契机，让更多人来走近我们的非遗项目。特别是知道柳市不仅有黄杨木雕、细纹刻纸，还有像竹壳雕这样的宝贝。”

　　此外，“非遗造物区”每晚还在中心舞台为市民加“文化大餐”，带来古锦旗袍秀、潮曲潮韵乐器演奏、国风越剧等表演，受到了市民的热烈欢迎，每一场均能迎来了近千人次观赏。

　　而柳川集市区，则是“市集+音乐”的配置。30多家文创、美食摊位，甄选天南海北的小吃美食，让市民尽情释放舌尖活力。而当音乐响起，人们又会迅速围拢，跟随音乐一起摇摆。

　　据统计，活动期间，每天来到瓯潮里文化旅游街区打卡“首届鳐鱼嘉年华”的有5000-10000人次。

　　“今年特别的火，特别特别火。”在黄华村阿玲家烧，老板郑鹏华连用三个“特别”来感叹本次活动的火爆程度。郑鹏华介绍，得知镇里、村里要筹措举办“鳐鱼嘉年华”开始，全村人都很期待。“镇里、村里非常给力，黄华鳐鱼本来也有名气，但通过嘉年华这么一宣传，我们村里大大小小的店每天都是爆忙的，真的是红红火火带动消费、带动人气。”以自己店为例，这几天预定鳐鱼的电话都要被打爆，还有一天，有天台的客人专门包了两辆旅游大巴车过来品尝鳐鱼，他们店里只要能摆得下桌的地方都加了座，但依然有很多客人约不上号。

　　不过，好消息是：“虽然鳐鱼嘉年华结束了，但我们这次联动的六家酒家，还可以一直品尝鳐鱼到端午。”柳市镇相关负责人介绍，也欢迎各位市民继续打卡“浙南鳐鱼第一村”，品尝美味鳐鱼。

　　乐清市柳市镇黄华社区精烧鳐鱼酒店

　　●张进酒店 乐清市柳市镇柳黄路4336号

　　●阿玲嫂炒粉干海鲜酒楼 乐清市柳市镇黄华村蝠城路108号

　　●阿文鳐鱼酒店 乐清市柳市镇华山南路218号

　　●鳐鱼小镇 乐清市柳市镇柳黄路4325号

　　●林记阿海海鲜 乐清市柳市镇黄华村兴华中路2号

　　●王记海鲜楼 乐清市欧福雅苑4幢一层105室-106

　　柳市警营市集开摊

　　值得一提的是，乐清市公安局黄华派出所联合特巡警大队、柳市交警中队等部门，还将警营市集开到“黄华鳐鱼嘉年华”现场。民警通过游戏问答、现场体验等方式，宣传反诈、禁毒、反谣、交通安全等相关知识。大小朋友们纷纷围观，打卡留念，宣传氛围浓厚。（吴懋培）